Bet kokiu atveju, dabar - aš čia. Su laaabai nuodėmingu - karamelės ir riešutų pyragu!
Pagrindui:
130 g labai šalto sviesto
1,5 st. miltų
2-3 valg.š. cukraus
truputis druskos
1 didesnis kiaušinis (galima ir be kiaušinio, tik tada tešla bus ne elastinga, o trapi)
Įdarui:
1 st. grietinėlės (35-36 % riebumo)
2 valg.š. cukraus
3 valg.š. rudojo cukraus
didelis šaukštas medaus
1 a.š. vanilinio cukraus
maždaug 250-350 g. įvairių riešutų
0,5 a.š. druskos
* Dubenyje sumaišome miltus, cukrų, druską. Ten pat sumetame kubeliais pjaustytą sviestą ir minkome rankomis, kol masė tampa panaši į avižų dribsnius. Tuomet po šaukštą pilame paplaktą kiaušinį. Tešlą suminkome į kamuolį, dedame į maišelį ir šaldome pora valandų.
* Atšalusią tešlą iškočiojame, kepimo inde suformuojame pyrago pagrindą. Tešlą subadome šakute. Orkaitę įkaitiname iki 175 laipsnių. Pagrindą kepame apie 15 min.
* Įdarui skirtą grietinėlę, abiejų rūšių cukrų, medų pilame į puodą aukštomis sienelėmis ir verdame karamelę (nuo užvirimo – apie 6-10 min. ant kaip įmanoma stipresnės ugnies). Paruošta karamelė turi būti švelniai rusvos spalvos, tačiau skysta.
* Į karamelę galiausiai įmaišykite riešutus ir druską. Pilame paruoštą įdarą į tešlos krepšelį ir kepame pyragą dar 25 min.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą